Mung-dalo (geltonųjų pupuolių) sriuba

12 porcijų

Geltonosios pupuolės – tai ankštinių šeimos kultūra. Kaip ir žirniai, maistui gali būti naudojamos vientisos pupuolių pupelės (tuomet jos būna tamsiai žalios spalvos ir yra vadinamos mašu) arba skaldytos (tuomet jos būna skaisčiai geltonos spalvos ir yra vadinamos mung-dalu). Kai receptuose yra naudojamas mašas, jį reikia užmerkti iš vakaro, kad gerai išbrinktu ir greičiau išvirtų. Naudojant mung-dalą, iš anksto užmerkti nereikia.

Reikalingi produktai:

  • Geltonosios pupuolės (mung-dalas): 250 g
  • Morkos (vidut.): 3 vnt.
  • Imbiero šaknis (tarkuota): 1 š.
  • Lydytas sviestas: 2 š.
  • Pomidorai: 3 vnt.
  • Vanduo: 2,5 l

 

 

Reikalingi prieskoniai:

  • Ciberžolė: 1 arbat.š.
  • Garstyčių sėklos (juodosios): 1 š.
  • Asafetida: 1 arbat.š.
  • Kumynas (sėklos): 1 š.
  • Pankolis (sėklos): 1 arbat.š.
  • Garam masala: 1 arbat.š.
  • Druska: pagal skonį
  • Krapai (smulkinti): žiupsnelis

Indai:

  • Keptuvė kepimui;
  • Medinė mentelė maišymui;
  • Puodas sriubos virimui;
  • Smulki tarka arba blenderis.

Prieš gaminant:

Nuplauti, nuskusti ir smulkiai sutarkuoti morkas, imbiero šaknį. Pomidorus nuplikyti verdančiu vandeniu, nulupti odelę (nuplikius verdančiu vandeniu tai padaryti bus labai paprasta) ir sutarkuoti arba sutrinti blenderiu.

_______________________________________________________

Į verdantį vandenį suberiame nuplautas pupuoles. Verdame apie 20 minučių kol pupuolės visiškai suminkštės. Įberiame druską ir smulkiai sutarkuotas morkas. Kol pupuolės su morkomis verda, keptuvėje įkaitiname lydytą sviestą ir pakepiname jame kumyną, garstyčių ir pankolio sėklas, sutarkuotą imbierą. Kepiname apie 2 minutes. Tada suberiame likusius prieskonius. Po 1 min. supiame susmulkintų pomidorų tyrę. Visą masę dar pakepiname apie 2-3 min. ir supilame į puodą, kuriame verda pupuolės. Viską paverdame dar apie 5 minutes.

Prieš patiekiant galima pagardinti krapais.

 

Patarimai:

Šią sriubą galima gaminti ir iš raudonųjų lęšių.

 

SKANAUS!

atgal į Receptai

Naujienos

2018-12-01
Gruodžio 26-28 d. Vilniuje, Dvasinės kultūros centre "Shri Prakash Dham"
2018-11-30
"Joga apie kūną, protą ir sielą. Satsangai 3" jau keliauja į knygynus!
2018-10-18
Vyks įvairūs renginiai, individualūs susitikimai su Mokytoju.