Besan puda (avinžirnių miltų lietiniai)

Besan puda - universalus patiekalas, nes gali būti patiekiamas įvairiais būdais, todėl išbandę jį tikrai pamėgsite.

Išeiga: 5 pudos.

Reikalingi produktai:

(1 puodelis = 250 ml)

  • avinžirnių miltai: 1 puodelis
  • ryžių miltai: ¼ puodelio
  • vanduo: ¾ puodelio
  • cukinija (tarkuota): 1 puodelis;
  • pomidorai: 1 vnt. (apie 220g);
  • paprika: ¼;
  • švieži žalumynai (smulkinti): 1 valg.š.
  • augalinis aliejus kepimui: 6 valg. š.

Reikalingi prieskoniai:

  • asafetida: 1/4 arbat.š.
  • kuminas (maltas): ½ arbat.š.
  • čili pipiras (smulkintas): ½ arbat.š
  • druska: 1 arbat.š. (arba pagal skonį)

 

Cukiniją sutarkuojame smulkia burokine trintuve. Pomidorą nuplikome verdančiu vandeniu, nulupame, išimame sėklytes. Papriką išvalome. Pomidorą ir papriką supjaustome nedideliais kubeliais. Sumaišome miltus su prieskoniais, sudedame daržoves ir viską gerai išmaišome. Keptuvę įkaitiname, kepame ant vidutinės ugnies (geriau naudoti nelimpančią keptuvę apie 18 cm skersmens). Pilame apie pusę puodelio (120 ml) tešlos į keptuvę ir antra šaukšto puse tolygiai paskirstome per visą paviršių pradedant nuo centro sukamaisiais judesiais į kraštus (nedelskit, nes tešla sukietės). Kai tešla pradės džiūti, pudos paviršių pašlakstome 1 arbat. š. aliejaus. Po 30 s pudą apverčiame. Kepant antrą pusę, paviršių vis paspaudžiame mentele, kad tolygiau keptų. Apverčiame dar porą sykių, kad puda įgautų rusvą atsplavį ir būtų traški. Tokias pudas galima valgyti su čatniu (pagardu), pasigaminti daržovių įdaro ar šiltomis lęšių salotomis. Ant vienos pusės dedame įdaro, perlenkiame pudą pusiau, pabarstome smulkintais žalumynas. Cukiniją galima pakeisti smulkintais špinatais, tarkuotomis bulvėmis, kopūstu. Jeigu išvis nedėsite daržovių, tai nereikia pilti ir ryžių miltų, nes pudos gausis labai sausos.

SKANAUS!

 

atgal į Receptai

Naujienos

2018-12-01
Gruodžio 26-28 d. Vilniuje, Dvasinės kultūros centre "Shri Prakash Dham"
2018-11-30
"Joga apie kūną, protą ir sielą. Satsangai 3" jau keliauja į knygynus!
2018-10-18
Vyks įvairūs renginiai, individualūs susitikimai su Mokytoju.